Valor energético do leite humano pasteurizado: comparação entre o obtido pelo crematócrito e pelo analisador infravermelho
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Objetivo: analisar, pelo método infravermelho, a composição de energia e macronutrientes do LH pasteurizado, relacionar com características maternas e com o valor energético do LH (idade, idade gestacional e tempo de lactação) e comparar a quantidade de energia e gordura obtidas pelo método infravermelho com o estimado pelo crematócrito. Métodos: Por meio de estudo transversal foram analisadas 1858 amostras de LH pasteurizado de 317 nutrizes de centro único, no período de janeiro de 2022 a dezembro de 2023. Para mensuração direta da densidade energética e quantidade de macronutrientes utilizou-se a espectrofotometria de transmissão no infravermelho (MIRIS, Human Milk Analyzer, HMA, Upsalla, Sweden). Os valores mensurados foram comparados aos estimados por meio da técnica do crematócrito. Resultados: A média de idade das doadoras foi 29,7±5,1 anos e da mediana de dias de lactação foi de 22 dias (Intervalo interquartil: 7,7;59,2). Sendo que 196 (95,1%) das mulheres tiveram partos à termo. Os valores de energia (Diferença: +8,96 kcal/dL, IC 95% 8,52 a 9,44 kcal/dL; p < 0,001) e gordura (Diferença: +0,40 g/dL, IC 95% 0,35 a 0,45 g/dL; p < 0,001) nas amostras de leite materno aferidas pelo MIRIS foram superiores às estimados pelo crematócrito. A energia aferida pelo MIRIS nas amostras de leite correlacionou-se de forma moderada e direta com a quantidade de gordura (r = 0,585; p < 0,001) e energia (r = 0,591; p < 0,01) estimada pelo crematócrito. Por meio da regressão linear, ajustada para idade materna e tempo de lactação, observou-se que que os valores de energia do crematócrito associavam-se diretamente com os do MIRIS [ß = 0,516; p < 0,001; Energia MIRIS kcal/dL = 38,43 + (0,516 x kcal/dL do crematócrito)]. Conclusão: os valores de energia e gordura de amostras de LH pasteurizado obtidos pelo crematócrito e pelo método infravermelho correlacionaram-se de modo significante, e os obtidos pelo crematócrito foram significativamente inferiores aos do método infravermelho. As variáveis clínicas estudadas, como tempo de lactação e idade materna, não influenciaram a distribuição de macronutrientes das amostras
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